記者近日從省十三屆人大常委會第三十一次會議新聞發布會上獲悉，《山西老陳醋保護條例》(簡稱《條例》)將于2022年1月1日起施行。

山西醋文化源遠流長，山西老陳醋作為地理標志產品，其釀造技藝是國家級非物質文化遺產。長期以來，山西老陳醋存在宣傳力度不夠、企業生產規模小、缺乏全國知名品牌、產品創新不足、假冒偽劣屢禁不止等問題。因此，對山西老陳醋保護進行立法十分迫切。為了保護山西老陳醋品牌和工藝特色，保障山西老陳醋品質，傳承和弘揚山西老陳醋傳統文化，根據有關法律、行政法規，結合我省實際，制定了此《條例》。

《條例》共4章24條，對山西老陳醋的生產經營、傳統工藝和知識產權保護、文化傳承、技術創新以及監督管理等活動分別作了相應規定。

“山西老陳醋雖有較高知名度，但很多消費者并不能真正了解山西老陳醋這‘獨一壺’，很多人以為山西產的醋都是山西老陳醋。”省人大財經委副主任委員李淵表示，山西老陳醋與其他醋最顯著的區別在于，它是嚴格按照專用的國家標準，遵循傳統工藝生產。

《條例》明確山西老陳醋的主要特征：山西老陳醋要經過“夏伏曬、冬撈冰”的工藝程序釀造;要陳釀一年以上，陳釀時間愈久，味道愈醇厚;不使用防腐劑等食品添加劑。

同時，為加強山西老陳醋釀制技藝、文化傳承的保護與發展，《條例》在文化宣傳和產業發展方面規定，縣級以上人民政府及其有關部門、行業組織、企業、新聞媒體應當加強對山西老陳醋歷史文化、工藝特色、風味品質、營養功效等的宣傳。此外，山西老陳醋是地理標志產品，其地理標志是重要的知識產權，也是產品品質的保證。為此，《條例》對侵犯山西老陳醋知識產權的行為作出了明確的禁止性規定。