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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，6月2日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為19.15元/公斤，與上周五（5月26日）的19.33元/公斤相比，下降0.9%。本周的平均價格為19.24元/公斤，與上周19.38元/公斤的均價相比，下降0.7%。

本周國內(nèi)生豬價格相對平穩(wěn)。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，6月2日，生豬（外三元）價格為14.31元/公斤，與上周五（5月26日）的14.35元/公斤相比，下降0.3%。從一周均價來看，本周生豬均價為14.37元/公斤，與上周14.25元/公斤的均價相比，上漲0.8%。

近期的豬肉和生豬價格。制表澎湃新聞

據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，供應(yīng)方面，本周全國生豬交易均重繼續(xù)降低。氣溫升高疊加養(yǎng)殖虧損，企業(yè)繼續(xù)減重出欄，全國交易均重降低。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測全國生豬平均交易體重122.35公斤，環(huán)比跌0.16%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開工率環(huán)比微降。月末規(guī)模場生豬出欄量減少，疊加終端需求疲軟，屠宰企業(yè)開工率繼續(xù)下降。本周國內(nèi)生豬重點屠宰企業(yè)開工率緩慢下降，平均開工率33.27%，環(huán)比下跌0.18個百分點。

瑞達(dá)期貨認(rèn)為，從供應(yīng)端來看，供應(yīng)壓力有下降的態(tài)勢，出欄的均重有持續(xù)下降的趨勢，集團養(yǎng)殖場也有降體重出欄的動作。另外，6月的出欄計劃目前來看增長有限，也限制未來的供應(yīng)壓力。不過，從需求端來看，隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，需求下滑，且后期學(xué)校放假，來自學(xué)生的餐飲需求下降，也限制生豬的消費。大越期貨認(rèn)為，從供應(yīng)端來看，月底養(yǎng)殖場出欄計劃完成偏快，體重也有所下滑，養(yǎng)殖戶惜售情緒濃厚，近期二次育肥陸續(xù)進場，看好兩月之后的行情，但整體數(shù)量有限，本周豬源供應(yīng)略有減少。從需求來看，近期有降雨天氣，加之月底屠宰廠收購難度大，但鮮品銷售平平，鮮銷率普遍不高，需求暫無利好支撐。

卓創(chuàng)資訊預(yù)測下周，供應(yīng)方面，規(guī)模養(yǎng)殖集團生豬出欄積極性有所增加，市場供應(yīng)狀態(tài)或由上月末的縮量轉(zhuǎn)為正常出欄，生豬供應(yīng)量或有所增加。但當(dāng)前養(yǎng)殖單位對持續(xù)降價仍然抵觸，因此在連續(xù)降價2-3日后市場或有短暫的縮量抗跌行為，即供應(yīng)量或呈先增再減后小增的態(tài)勢。需求方面，未來一周豬肉市場需求仍然有限，屠宰量或呈下降態(tài)勢，受此影響，生豬需求下滑，對行情有利空作用。綜合來看，預(yù)計未來一周生豬行情或繼續(xù)震蕩磨底，具體走勢為微跌-微漲，周后期局部仍有微跌可能，價格運行區(qū)間或在14.16-14.50元/公斤。

（文章來源：澎湃新聞）