淮安是著名的美食之鄉、淮揚菜的重要發祥地。在這個秋高氣爽，蟹滿膏肥的時節，第四屆中國(淮安)國際食品博覽會于10月28日盛大開幕。在成功舉辦三屆食博會的基礎上，今年的食博會亮點紛呈，以“綠色創新發展，鏈接食尚生活”為主題，采取線上線下融合互動方式舉辦，設有休閑方便食品館、精選預制食材館、跨境電商食品館、淮安特色食品館等4個專業展館和10個專業展區，356家境內外知名食品企業參展。簽約75個項目，協議總投資807億元。

江蘇省副省長惠建林、中國貿促會副會長張少剛、商務部駐南京特派員王選慶、市委書記陳之常在開幕式上致辭，代市長史志軍作主旨推介。省商務廳廳長陳濤、中國烹飪協會會長傅龍成、韓國駐滬總領事金勝鎬、越南駐滬總領事寧成功、日本駐滬副總領事福田高干，以及重點參展商、采購商代表，境外機構代表，大運河文化帶、淮河生態經濟帶城市代表，結對合作兄弟省市代表，省內兄弟市代表，聯合國教科文組織創意城市美食之都代表，境內外媒體朋友等出席了開幕式。

惠建林代表省政府，向參加本屆食博會的所有線上、線下的嘉賓表示熱烈歡迎。他表示，民以食為天，食品產業是關系國計民生的基礎性產業，在滿足城鄉居民消費、提升人民生活質量、促進社會和諧穩定等方面發揮著十分重要的作用。淮安是我國著名的運河之都，優美的自然環境和悠久的商業文明孕育了燦爛的美食文化。近年來，淮安積極打造具有國際影響力的現代食品產業集群，產業規模、質量效益和品牌影響力持續提升，本屆食博會吸引了眾多知名企業參展，展會期間還將舉辦多場配套活動，希望大家借助這個平臺加強溝通、深化合作，形成更多成果。同時也希望淮安進一步強化精品意識，擦亮食博會的金字招牌，大力倡導厲行節約、反對浪費的社會風尚，把食博會辦得精彩、簡潔、務實、高效，為淮安食品產業發展增添新動力。省政府將一如既往地支持淮安開放發展，推動更多優質資源要素向淮安集聚。

淮安是農業大市，也是食品產業大市，先后被授予“中國淮揚菜之鄉”“中國食品名城”等稱號，食品產業產值突破千億元。依托良好生態環境、豐富農業資源、中心樞紐區位等優勢，淮安加快構建“333”主導產業體系，形成了完備的食品產業門類和產業鏈條，被列入江蘇省重點產業集群，獲評中國食品名城。基于江蘇和淮安食品產業優勢，中國(淮安)國際食品博覽會品牌影響不斷擴大，已成為江蘇重要的對外開放平臺，淮安食博會不僅是“買全球、賣全球”的開放平臺，也是促進項目投資和產業合作的重要載體。

前三屆食博會，近1300家境內外知名食品企業參展，累計簽約食品產業合作項目88個，意向合作金額超130億元，實現了由“展商變投資商”“展品變商品”的目標。淮安食博會也成為中國國際進口博覽會食品產業唯一的合作平臺。今年以來，淮安市委、市政府把牢“項目為王、環境是金”工作導向，深入開展重特大項目“百日攻堅”行動，取得階段性成果。經前期洽談，本屆食博會共簽約項目75個，協議總投資807億元。

本屆食博會從28日開幕持續到30日，在此期間，不僅舉辦2021中國淮揚菜大師賽總決賽等美食精彩賽事，還將組織美食烹飪技藝交流展演，開展“嗨購無限”、“嗨吃美食”、“嗨游全城”等系列主題消費促進活動，舉辦健康“油”你相伴、健康飲水、紅酒品鑒等系列健康食養講座，推動淮安區域消費中心城市建設提質增效，讓參展參會觀眾既能品嘗舌尖上的味覺之美，也能享受美食帶來的藝術之美。