雙匯作為中國肉類食品企業的代表，30多年來為中國老百姓的食品安全，肉食豐富做出了突出的貢獻。據悉，為了守護老百姓“舌尖上的安全”，雙匯建立行業領先的食品安全體系，升級全球領先的模塊化智慧技術，確保老百姓的飲食健康安全。

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食品行業是一個高風險的行業，在這個行業做大不易、做久更難。早在80年代，萬隆董事長就告誡雙匯的干部員工“產品質量無小事，食品安全大如天”。幾十年來雙匯提出了明確的品牌發展戰略，永遠做消費者信賴的企業。

肉類行業是傳統行業，也是民生行業，更是與老百姓獲得感、幸福感最直接相關的行業。雙匯的質量方針是兩個“高于一切”：消費者的安全與健康高于一切，雙匯品牌形象和信譽高于一切。據介紹，按照國際標準，雙匯建立了嚴格的質量內控體系，并實施信息化管理，同時建立了多重護城河，保障雙匯食品的安全健康。

科技智能護城河

據悉，近年來，雙匯集團不斷實施產業鏈不同環節的自動化、數字化、智能化升級改造，用科技智能驅動生產發展，保障食品安全。

總投資5億元的雙匯屠宰廠智能化工廠改造升級項目已經順利投產，一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市，全程操作只需13個小時，生產效率大大提升。同時，該項目還同步配套了信息管理系統，實現了檢驗檢疫、能源消耗、環保安全等核心業務模塊的信息化管理，全面提升企業綜合管理和質量管控水平。

改造后的生產線實現了全流程的信息化和智能化管理，從生豬收購、生產加工到產品發貨，全產業鏈條數據都是自動采集、自動上傳、自動計算，產、供、銷、運數據都可以實現在線追溯和即時匯總分析；在線使用的生豬AI證件識別、產品智能輸送/分級、分區智能溫控系統等智能化手段，也讓整個生產流程更節能、更高效、更安全、更環保。

雙匯還投入了2.4億元對旗下肉制品工廠進行升級改造，該項目前道采用奧地利、西班牙、丹麥等世界一流生產設備，后道由雙匯與中科院沈陽自動化研究所聯合定向開發，引入九大智能模塊，實現高溫肉制品的集約化、自動化、智能化生產。

整個生產過程通過MES系統實現了互通互聯，生產過程、成本控制、質量管理等都可以通過大數據進行即時分析和智能管控，流程更加順暢，生產更加高效，質量保障更加有力。

通過完善從養殖到餐桌的生態鏈，了解從養殖到生產加工、物流配送、終端銷售的各環節信息。與農戶、采購商、經銷商進行信息共享，提高雙匯生態鏈適應市場的能力。同時，食品行業的法律法規、技術要求、產品標準和發展趨勢，都可以通過生態鏈及時傳導，信息共享。

雙匯還通過引進、消化、吸收發達國家先進的產品、技術、設備和食品安全控制理念，用現代大工業改造傳統肉類行業，讓消費者吃的更營養、更健康、更安全、更方便，滿足了廣大人民不斷增長的肉類消費需求。

技術壁壘護城河

據了解，雙匯多年來始終堅持技術革新，通過先進技術提升產品質量。大力引進、吸收、消化世界先進的技術和設備，改造傳統肉類工業。先后從美國、德國、日本、丹麥等發達國家引進世界一流的技術裝備5000多臺套，為生產高質量的產品提供了有力保障。同時把世界肉類前沿的腌制技術、乳化技術、冷分割技術、保鮮技術應用到中國肉類工業，開創了技術革新保障食品安全的先河。

雙匯擁有高效的技術研發團隊，建立了國家認定的企業技術中心和博士后工作站，設立有4大產品研發中心和15個專業技術研究所，研發人員200多名，先后承擔國家、省部級科研課題10多項，榮獲國家及省部級成果獎10多項，主持、參與制定國標行標30多項，榮獲專利500多項。

先進的檢測技術能讓食品安全更加有底氣，雙匯在總部設立了一個檢測中心，在全國設立29個檢測室。投資1.2億元購進飛行時間質譜儀、氣質聯用儀等先進的檢測儀器設施3000多臺套，全面開展理化、微生物、獸藥殘留、重金屬、違禁物質、真菌毒素、轉基因等876個項目的檢測，出廠產品批批檢測，合格后才能出廠。

雙匯高筑技術壁壘，無論是先進的技術設備、食品制作技術、研發團隊、還是先進的檢測技術，層層加碼、道道保障，為的是出產的每一款雙匯產品都品質過硬、質量合格、健康安全，確保走上老百姓餐桌的每一款雙匯產品都是營養健康的，讓老百姓吃的放心，安心！

企業內控體系護城河

雙匯相關負責人表示，雙匯作為中國最大的肉類加工企業，始終堅持“產品質量無小事，食品安全大如天”的質量理念，切實履行大型企業主體責任，做好企業的內控體系，保障消費者的飲食安全。

首先在企業內部構建了權責清晰的食品安全組織機構，建立了集團、事業部、項目公司三級質量安全管控模式，設立有專職負責質量安全的部門——品質管理中心，配備了1000多名畜牧獸醫、食品檢驗等相關專業人員，分布在企業供、產、運、銷等各環節，負責質量安全日常監督管理工作。分工明確，權責清晰，環環相扣，層層管控。

同時，企業內部建立科學的質量安全管理體系。雙匯率先導入ISO9001、HACCP、ISO22000等國際質量管理體系，建立了覆蓋產、供、銷各環節的十大標準化內控體系。培養了150多名內審員，每年對企業開展內部審核。同時聘請中檢集團審核專家，每年對企業質量安全管理體系全面審核，持續改進企業內控體系運作質量。

食品安全大于天，國以民為本，民以食為天，食以安為先，安以質為本，質以誠為根。雙匯責無旁貸的要撐起這一片食品安全的天，高筑技術防火墻和企業內部管理護城河，多重力量保障好老百姓“舌尖上的安全”，讓老百姓的一餐一飯吃的放心、安心、安全、健康。