“不同供應商把流量和數據割裂，堂食、外賣、商城沒有一體化的會員數據，就無法形成完整的私域流量系統。”微盟智慧餐飲總裁白昱在6月23日主題為“數字餐飲私域增長”的高峰論壇上，剖析掣肘餐飲企業數字化升級的核心問題。而微盟為餐飲行業量身打造的數字化解決方案，通過“三店一體”(堂食+外賣+商城)將應用場景進行數字化整合，打通全渠道會員數據，賦能餐飲企業全鏈路數字化升級。

此次由微盟智慧餐飲主辦，超越會和開愚資本聯合主辦的“數字餐飲私域增長”的高峰論壇上，中國烹飪協會會長姜俊賢、上海市餐飲烹飪行業協會老會長沈思明、微盟集團董事會主席兼首席執行官孫濤勇分別致辭。

微盟智慧餐飲總裁白昱、超越會會長蒲世球、開愚資本創始人兼超越會秘書長周夢海等行業專家，現場共話智慧餐飲發展新趨勢。

智慧餐飲成行業變革新風口

當下，中國餐飲業已經進入“以數字化為推手，向管理要效益”的新階段。未來，餐飲不僅需要經營線下門店業務，更多是加碼線上業務。對此，中國烹飪協會會長姜俊賢在致辭中說道：“此次高峰論壇向業界展示餐飲基于私域流量數字化的新方向和新成果，數字化餐飲模式也將是未來的標準和趨勢。”

上海市餐飲烹飪行業協會老會長沈思明則表示，疫情無疑會改變中國餐飲發展進程，數字化不僅是唯一出路，還將是每個餐飲企業需要塑造的核心能力。

這與微盟集團董事會主席兼首席執行官孫濤勇的觀點不謀而合，他指出，疫情對線下商業的影響很大，在消費者端發生改變的同時，餐飲企業數字化轉型步伐也加快。去中心化的智慧餐飲小程序，將占據餐企線上業務的重頭，而“三店一體”是未來智慧餐飲最核心的基礎模式。微盟智慧餐飲將以“數字餐飲，智慧生活”為愿景，幫助餐飲企業實現數字化轉型升級。

“三店一體”的核心是“堂食+外賣+電商”應用場景的會員一體化，以及業務、數據、運營、系統的一體化，將有效解決目前餐企數據分散、多系統獨立運營無法形成合力等問題。

對此微盟智慧餐飲總裁白昱表示，“三店一體這一新模式，將每一個線下場景，匯聚到同一個流量池，統一運營與管理，將引領餐飲數字化升級的新趨勢。”

未來，在“三店一體”模式的助力下，餐企將形成堂食、零售、外賣多核驅動，依靠零售、外賣帶動營收實現翻倍增長的理想收入結構，在增強企業內生動力的同時，使行業生態更加均衡。“這標志著，未來餐飲經營將進入門店+線上并重的模式”，白昱說道。

豐茂烤串作為“三店一體”模式的首批踐行者，疫情期間掃碼點餐率從40%提升至70%。豐茂烤串創始人尹龍哲表示：“通過微盟智慧餐飲解決方案，強化品牌私域流量池，實現了堂食、外賣、商城會員的互相引流和運營。豐茂烤串至今累計會員突破100萬人，儲值金額超億元。”

微盟智慧餐飲成本管家事業部助理總經理陳玉高同時表示，作為餐飲企業數字化發展的重要一環，成本管家可以幫助企業及時掌控實時數據，將管理前置，從而提高效率、節約成本。

“數字餐飲伙伴計劃”聯手開啟新增長引擎

作為智慧餐飲生態布局的重要一環，微盟于本次高峰論壇上舉行了與超越會的授牌儀式，揭開了“數字餐飲伙伴計劃”的序幕，旨在攜手餐飲行業生態的上下游伙伴，結成數字化聯盟，共同助力餐企在數字化升級賽道上加速突圍。

開愚資本創始人兼超越會秘書長周夢海認為，餐企需要與行業上下游合作伙伴協同發力，打造私域流量護城河。從戰略高度全面規劃，通過與微盟這樣的專業公司長遠合作，實現行業生態的繁榮。

據悉，微盟智慧餐飲還將聯合超越會，推出面向高端餐飲消費者的集外賣、商城、家宴、預定為一體的聚合平臺——匠心美食薈，幫助高端餐飲企業通過小程序觸達和管理旗下用戶，從而擴大線上銷售和服務。

在圓桌論壇環節，微盟智慧餐飲總裁白昱、超越會會長蒲世球、豐收日集團總裁鄭孟午、望湘園副總裁趙建光、糧全其美董事長柴磊等與會嘉賓一致認為，微盟智慧餐飲“三店一體”新模式將加速餐飲行業全域數字化進程，成為企業標配和新增長周期的強勁引擎。