央視“3·15”晚會中曝光了“蝦扯蛋”等辣條生產環境臟亂差及包裝宣傳與實際成分不符等現象。3月16日，甘肅省市場監管局發布公告：辣條是高油、高鹽、高添加的調味面制即食方便食品，經常食用不利于健康，要求在全省所有校園及周邊200米范圍內禁止銷售。

多年來，辣條一直在爭議中生長。一方面，辣條顏色鮮艷、味道濃烈、油膩膩，經常被各地監管部門重點檢查，被責令下架，甚至被貼上了“問題食品”“低端食品”等標簽。另一方面，辣條虜獲了不少消費者尤其是少年兒童的心，市場份額不小。

今年央視“3·15”晚會對辣條“開炮”，辣條市場大有山雨欲來風滿樓之勢。

作為一名基層市場監管老兵，筆者雙手贊成嚴管辣條市場，但監管應于法有據，規范操作，應以“國標”為準，不能跟著感覺走。

查封被曝光的辣條企業及產品，發布“辣條禁令”，讓人解氣，但依據相關法律，辣條企業生產環境臟亂差或產品包裝內容欺騙誤導消費者，法律責任中并沒有針對產品的查封、沒收、下架、召回或禁止銷售等項。以高鹽、高油、高添加為由發布禁令，值得商榷。

辣條安全不安全，關鍵看標準，如果辣條符合食安標準，就有在市場上生存發展的權利，反之，則沒有。目前來說，辣條尚沒有統一國標，只有河南、湖南等地制定了一些地方標準。而這些標準已出臺多年，很難說是否符合當前漸趨嚴格的食品安全要求，且標準之間存在“打架”的情況，有的將辣條視為“調味面制品”，有的視為“擠壓糕點”，可以使用的添加劑種類數量也不同。有學者認為這些標準的高鹽、高油、高糖問題都沒有解決，鋁限量標準也太高。標準不一，檢測依據和監管尺度自然也不同，這給企業生產、市場監管、消費維權都帶來了不少爭議和困惑。

據悉，今年上半年，辣條“國標”有望出臺，這是一個好消息。只有依法依“國標”對辣條進行監管，該取締的取締、該規范的規范、該認可的認可，才能建立科學監管、公平監管、長效監管的機制，才能促進辣條產業的健康發展，也才能更好地維護消費者的權益。